Cruscotto del mese
I tuoi KPI principali in una sola schermata, sempre aggiornati.
GRE Academy
I numeri del tuo locale, finalmente chiari.
Bastano pochi dati al mese per capire se stai guadagnando davvero. Food cost, costo del personale, margine e punto di pareggio sotto controllo — senza diventare un contabile.
Pensato per ristoranti, pizzerie, bar, pasticcerie, panifici e mense.
Cruscotto · Marzo
Trattoria del Borgo
Food cost
31,4%
target 32%
Costo personale
28,9%
target 30%
Margine
18,2%
vs 15% scorso
Break-even
€ 42.300
raggiunto il 22
Avviso: il food cost della pizza margherita è salito al 38%. Controlla il prezzo della mozzarella.
Il problema
Lavori tanto. Ma sai davvero come sta andando il locale?
Tanti imprenditori della ristorazione conoscono il mestiere meglio di chiunque altro, ma raramente hanno sotto controllo i numeri che decidono se l'attività regge o no.
Food cost
Quanto incide davvero la materia prima sul prezzo di vendita.
Costo del personale
L'incidenza reale degli stipendi su ogni euro incassato.
Margine reale
Cosa resta in tasca dopo aver pagato tutto.
Punto di pareggio
Quanto devi fatturare per non andare in perdita.
Sprechi e squilibri
Voci che si mangiano l'utile senza che te ne accorga.
Come funziona
Tre passaggi, nessuna complicazione.
- 01
Inserisci pochi dati
Incassi, costi principali, ore lavorate. Una manciata di minuti al mese.
- 02
Guarda il cruscotto
Vedi a colpo d'occhio se food cost, personale e margine sono in linea.
- 03
Ricevi avvisi e consigli
Quando qualcosa si sta sbilanciando, te lo diciamo prima che diventi un problema.
Funzionalità
Tutto quello che ti serve. Niente che non ti serva.
Tutor finanziario
Suggerimenti pratici basati sui tuoi numeri, in linguaggio semplice.
Menu engineering
Capisci quali piatti ti fanno guadagnare davvero e quali no.
Simulatore di utile e break-even
Prova scenari diversi prima di cambiare prezzi, menù o personale.
Storico dei mesi
Confronta i periodi e leggi l'andamento reale del tuo locale nel tempo.
Perché è diverso
Uno strumento per capire, non per sostituire.
Il Cruscotto del Ristoratore non vuole prendere il posto di nessuno. Vuole darti la lucidità che serve per gestire il tuo locale con la testa, oltre che con le mani.
- Non è un gestionale: non emette fatture e non gestisce il magazzino.
- Non sostituisce il commercialista: lavora insieme al tuo, non al posto suo.
- È uno strumento educativo: ti aiuta a leggere i numeri e a prendere decisioni migliori.
- Previene gli errori prima che diventino problemi seri di cassa o di margine.
GRE Academy
GRE non è solo attrezzature e formazione tecnica.
Da anni affianchiamo chi lavora nella ristorazione con macchine, materie prime e formazione professionale. Con il Cruscotto del Ristoratore facciamo un passo in più: ti aiutiamo a capire i numeri del tuo locale e a proteggere il margine che ti sei guadagnato.
Perché un buon prodotto e una buona squadra meritano anche una gestione lucida.
Inizia a tenere i tuoi numeri sotto controllo.
Pochi minuti al mese, un cruscotto chiaro, decisioni più sicure.